I unidad: Trituración y Molienda.
Thelma L. Rosado Zarrabal. OBJETIVO DE LA UNIDAD: • TEMAS: • Importancia de la trituración y molienda y sus aplicaciones en la industria alimentaria • Criterios de selección para los equipos de trituración y molienda. El alumno determinará los principios generales de las operaciones y propiedades de los alimentos para …